„Zu Tisch bitte!“
Kunde: Schloss Schmarsow|Erwin Seitz
Text|Idee
Dies ist kein gewöhnlicher Kochkurs, bei dem es dem Koch nur um die Zubereitung der Gerichte geht, nein, hier lernt man von einem Koch-Poeten, einem Liebhaber jeder einzelnen Zutat und zu fast jeder bekommen wir eine Geschichte. So kommt es, dass ich aus diesem Abend hinausgehe und Sätze in meinem Kopf bleiben wie: „ Heute habe ich gelernt, dass meine Art des Salatwaschens genau die richtige ist. Ich schob es mehr auf meine Bequemlichkeit, doch Vitamine sind wasserlöslich und mehr als den Salat kurz reinigen und durchs Wasser ziehen, braucht es gar nicht.“ Oder diesen wirklich schönen: „ Wer nicht Philosoph oder Liebender ist, der kann Cabernet anbauen, aber einfach keinen Spätburgunder“ und “ Die meisten Deutschen wissen gar nicht, was es hier für exzellenten Fisch gibt, sie achten zu sehr auf die Norm, oder scheitern an zu vielen Schuppen...“ das sind nur drei der Sätze von Herrn Seitz, die sich bei mir fest setzten und das finde ich durchaus logisch, denn was macht ein gutes Essen wirklich aus?
Fotos: Jan Kornstaedt
Prop|Interieur Styling: Ich